Voňavé květy černého bezu, které neodmyslitelně patří k začátku léta, to jsou bezinky. Spojujeme je s domácí šťávou, osvěžující limonádou i květinovou vůní z dětských prázdnin. Ačkoliv se bezinky u nás těší velké oblibě, jejich příběh sahá hluboko do tradic lidového léčitelství a přírody.
Sezóna bezinek je tady!
Když se příroda zahalí do voňavých květů černého bezu, víme, že sezóna začíná. Jemně bílé květy s omamnou vůní zdobí českou krajinu jako malé hvězdičky – a kromě romantiky do vázy přináší i spoustu možností, jak je využít v kuchyni. Takže… co si letos vykouzlíme z bezinek?
Pro zvědavce
Bezinky neboli květy černého bezu (Sambucus nigra) jsou staré známé – naše babičky je sbíraly, louhovaly, sušily i zavařovaly. V lidovém léčitelství mají výsadní místo už po staletí, a není divu: bez obsahuje vitamín C, flavonoidy, třísloviny a silice, které pomáhají proti nachlazení i únavě.
Cestou necestou
Sezóna začíná na přelomu května a června, v závislosti na počasí. Květy najdete hlavně na okrajích luk, cest, u lesů nebo i v zahradách. Hledejte slunná stanoviště, kde keř krásně rozkvétá.
💡 Sbírejte za suchého počasí, nejlépe dopoledne – tehdy mají květy nejvíce vůně i účinných látek.
Kouzlo bezinek
Bezinky nejsou jen květinou, jsou to voňavé ingredience plné léta. Dají se použít na desítky způsobů, a každý voní a chutná jinak. Tady je náš seznam TOP tipů:
Co s čerstvými květy:
Ozdoba na dorty a dezerty – květy můžete použít i jako jedlou dekoraci
Domácí bezinkový sirup – klasika, která osvěží a potěší – RECEPT
Bezinková limonáda – perlivá, skvělé osvěžení s ledem a mátou – RECEPT
Jak využít bezovou šťávu?
Do želé se špetkou agaru Amylon – pro dorty a poháry
Na přelití piškotového korpusu – dodá dezertům jemně květinovou chuť
Do nápojů, čajů i jako sladidlo do smoothie – funkčně i chutně
Voňavé a léčivé
Kromě toho, že krásně vypadají a úžasně voní, jsou bezinky i funkčním superhrdinou:
podporují imunitu,
působí protizánětlivě,
a pomáhají při nachlazení a kašli.
Navíc mají antioxidační účinky a působí jako jemný přírodní stimulant. Zkrátka – když je přidáte do kuchyně, děláte dobře nejen chuti, ale i svému tělu.
Bezinky jsou skvělé k přípravě čaje.
Jak na to:
Sbírejte květy za suchého počasí, nejlépe dopoledne.
Sušte je ve stínu, rozložené na plachtě nebo sítu, dokud nebudou zcela křehké.
Uchovávejte v suchu, ideálně ve skleněné nádobě nebo látkovém sáčku.
Takže až příště půjdete na procházku a ucítíte jemnou sladkou vůni, rozhlédněte se – možná někde za plotem právě kvete černý bez. Až ho najdete, nezapomeňte si donést pár květů domů. V kuchyni se z nich stane elixír léta, který pohladí na jazyku i na duši.
🛒 V našem e-shopu najdete kyselinu citronovou, pomocníky na pečení, agar Amylon – téměř vše, co k bezinkovým kouzlům potřebujete.
Nepřehlédněte naše další články, novinky a báječné recepty.
Voňavé květy černého bezu, které neodmyslitelně patří k začátku léta, to jsou bezinky. Spojujeme je s domácí šťávou, osvěžující limonádou i květinovou vůní z dětských prázdnin. Ačkoliv se bezinky u nás těší velké oblibě, jejich příběh sahá hluboko do tradic lidového léčitelství a přírody.
Číst dále
Naše kukuřičné kuskusy bez lepku jsou doslova stvořené pro dny plné slunce a pohody. Výživné, jemné a lehce stravitelné, pohladí žaludek a potěší chuťové buňky. Ať už si je vychutnáte naslano se sušenými rajčaty a bylinkami, s kari - chutí orientu, nebo nasladko se sušenými švestkami a skořicí či čokoládou, čeká vás zážitek, na který se budete těšit každý den.
Číst dále
Velikonoce nejsou jen o malovaných vajíčkách a beráncích. Jsou také o vůních, chutích a rituálech, které se dědí po generace. Jedním z takových pokladů jsou jidáše – sladké kynuté pečivo, které v sobě nese víc než jen chuť medu. Nese příběh, symboliku a tradici, která dodnes přetrvává v mnoha českých rodinách.
Číst dále
Pokud rádi zkoušíte nové chutě, připravili jsme pro vás inspiraci na několik ikonických dezertů z různých koutů světa.
Číst dále
Pokud jste někdy pekli koláč, muffiny nebo sušenky, pravděpodobně jste si kladli otázku: "Potřebuji prášek do pečiva nebo jedlou sodu?" Ačkoliv tyto ingredience mohou vypadat podobně, jejich použití i vlastnosti nejsou stejné.
Číst dále
Nejen v Evropě se pečou typické vánoční dezerty. Inspirujte se tradičními vánočními pochoutkami ve vzdálených zemích.
Číst dále
Víte, že v každé zemi má vánoční pečení svou vlastní tradici? Zkusme se letos inspirovat v Evropě a prozkoumat, na jakých dobrotách si pochutnávají jinde.
Číst dále
Jablečný závin, známý jako štrůdl, je jedním z těch dezertů, který si okamžitě spojíme s domácí pohodou, kuchyní vonící skořicí a horkým čajem. Ačkoliv štrůdl je dnes považován za typický český moučník, jeho kořeny sahají mnohem dál.
Číst dále
Skořice má za sebou fascinující cestu. Od pradávných obchodních stezek až po moderní kuchyně, kdy stále zůstává jedním z nejoblíbenějších koření na světě.
Číst dále
Kyselina citronová, slabá organická kyselina se vzorcem C6H8O7, je přirozeně obsažena v citrusech, obzvláště v citronech a limetkách, kde může dosahovat až 8 % suché hmotnosti ovoce. Díky svým unikátním vlastnostem nachází rozsáhlé uplatnění v domácnostech, při pečení, úklidu a v kosmetice.
Číst dále
Společnost Amylon a.s. disponuje 2 závody. Velmi známé pudingy a další balené produkty pro koncové zákazníky se vyrábí v Ronově nad Sázavou. Druhý, zcela odlišný provoz, máme v Havlíčkově Brodě, kde se vyrábí průmyslové suroviny 😊
Číst dále
Více a více zákazníků kupuje biopotraviny, protože chtějí podpořit zdravější přírodu kolem nás a ekologickou rovnováhu, tradiční postupy a poctivou práci.
Číst dále
Halušky nejsou jen obyčejným jídlem; jsou klíčovou součástí slovenské identity a kulinářské tradice. Tyto maličké, ale výživné knedlíčky spojují generace a jsou slovenskou delikatesou oblíbenou nejen na Slovensku.
Číst dále
Želatina je v kuchyni mnohem více než jen základ pro želé. Její univerzálnost a schopnost přeměnit tekutiny na pevné látky dělá z této fascinující ingredience jeden z kulinářských základních stavebních kamenů.
Číst dále
V sobotu 8.6. se na náměstí v Havlíčkově Brodě konaly Slavnosti Amylonu jako narozeninová oslava několika milníků značky Amylon. A jak zaznělo z mnohých úst, "stálo to za to a na tuhle akci se bude dlouho vzpomínat".
Číst dále
Pochází z Itálie, ale stala se oblíbenou doslova po celém světě. Předpokládá se, že název "pizza" pochází ze starého italského slova znamenající „bod“, které dalo vzniknout i slovu „pizzicare“, které můžeme přeložit jako "štípat“ nebo spíše „trhat“.
Číst dále
Pro mnoho z nás jsou Velikonoce nejen křesťanským svátkem, ale i určitým symbolem příchodu jara a svěží energie po dlouhém zimním období i obdobím velikonočních zvyků a přípravy tradičních i méně tradičních jídel.
Číst dále
Palačinky jsou celosvětově oblíbené po staletí díky jednoduché přípravě, skvělé chuti a možnosti mnoha variací, ať už naslano nebo nasladko. Kde se však vzaly a jsou všude stejné?
Číst dále
Škrob do těsta přidáváme tehdy, když chceme, aby těsto bylo jemné, pečivo krásně křehké, drželo tvar a trvanlivost byla co nejdelší. Přinášíme užitečné rady a tipy pro co nejlepší využití škrobu, který se hodí nejen pro pečení cukroví, perníků a bábovek.
Číst dále
Rok utekl jako voda. Výlohy obchodů zdobí vánoční dekorace, na většině náměstí už stojí nazdobený vánoční strom, dopravní společnosti zběsile převáží balíčky a většina domácností se chystá na předvánoční úklid a hlavně na pečení cukroví. Zkrátka Vánoce už klepou na dveře.
Číst dále
Stravu bez obsahu lepku vyžaduje nebo potřebuje mnoho lidí. Ať již to jsou lidé trpící celiakií či potýkající se s intolerancí lepku ve stravě anebo lidé, kteří lepek z rozličných důvodů vylučují ze svého jídelníčku. Bezlepková dieta není snadná, ale je rozhodně řešitelná.
Číst dále
Příchuť vanilky je nejoblíbenější sladká příchuť na světě. Její jemná chuť nás příjemně vrací do dětství a dává nám pocit bezpečí a klidu. Ne každý však ví více o historii vanilky či způsobu pěstování.
Číst dále
Knedlíky nejsou typické pouze pro náš jídelníček. Tuhle skvělou přílohu mají rádi ve více zemích, které se předhánějí v co nejlepších receptech na jejich přípravu a také se dohadují, zejména Češi, Rakušané a Němci, odkud se vlastně knedlíky vzaly.
Číst dále
Původní stránky jsme používali mnoho let a zvykli jsme si na ně. Uvědomovali jsme si však, že ideální nejsou, neodpovídají moderním trendům a ani vizuálně už to nebylo ono. Takže jsme zasedli, navrhovali, kreslili, řešili, plnili a web je venku :-)
Číst dále
Kontaktujte nás, rádi vám poradíme
Přihlašte se k našemu newsletteru, ať vám nic neunikne!
