Domů Halušky: slovenská delikatesa
Články

Halušky: slovenská delikatesa

Halušky nejsou jen obyčejným jídlem; jsou klíčovou součástí slovenské identity a kulinářské tradice. Tyto maličké, ale výživné knedlíčky spojují generace a jsou slovenskou delikatesou oblíbenou nejen na Slovensku.

Srdce slovenské kuchyně

Halušky v hlavní roli

Jde o slovenské národní jídlo, které je snadné a rychle připravitelné. Halušky jsou malé knedlíky, tradičně vyráběné z bramborového těsta, které se smíchá s moukou a  vejcem. Těsto se následně ručně krájí nebo tlačí přes speciální síto či struhadlo přímo do vroucí vody. Proces přípravy halušek připomíná vaření italských gnocchi, ale halušky se odlišují texturou a chutí.

Navíc je lze připravit na mnoho způsobů. Uvařit si je můžeme z brambor a mouky či jen z mouky. Nejoblíbenější jsou podávané s brynzou nebo se zelím a osmahnutou slaninou.

Původ halušek

V chudších horských oblastech Slovenska, kde nebyl dostatek obilovin

Původ halušek sahá do doby, kdy na Slovensku dominovaly jednoduché, ale výživné ingredience jako brambory a mouka. Ty byly dostupné i v chudších horských oblastech, kde byly podmínky pro zemědělství náročné a nebyl zde dostatek obilovin, což z halušek činilo ideální  jídlo pro každodenní stravu. Postupně se halušky staly neodmyslitelnou součástí slovenské kuchyně

Variace

Halušky jsou variabilním pokrmem

Nejtradičnější a nejznámější jsou halušky s brynzou a slaninou. Připravují se z těsta, které obsahuje nastrouhané brambory, mouku, a často i trochu soli a vejce. Těsto se pak ručně krájí nebo tlačí přes haluškovač do vroucí vody. Po uvaření se smíchají s brynzou a posypou opraženou slaninou.

Halušky s dušeným kysaným zelím jsou taktéž hodně oblíbené.

Kromě varianty s brynzou mohou být halušky servírovány také s jinými druhy sýrů, jako je například smetanový sýr, niva, nebo dokonce mozzarella pro modernější variace. Pro lehčí variantu mohou být halušky smíchány s kysanou smetanou nebo tvarohem, což jim dodává krémovitou konzistenci a mírně kyselý nádech.

Kromě slaniny může být k haluškám přidáno i jiné maso, jako jsou klobásy, uzené maso, nebo dokonce masové ragú, což vytváří bohatší a sytější pokrm.

Na haluškách si pochutnáte i nasladko, třeba na oslazených a omaštěných s mákem nebo strouhankou, na talíři doplněných zavařeným ovocem.

Vegani mohou využít tofu nakrájené na kousky a osmahnuté na cibulce do křupava.

Tipy a triky

Pár rad pro přípravu

  • Klíčem k dobrým haluškám je správné množství brambor a mouky. Příliš mnoho mouky může knedlíčky ztuhnut.
  • Kupte spíše starší a moučnaté brambory. Oproti novým bramborám totiž obsahují méně vody a více škrobu a s těstem se bude snáze pracovat, bude lépe držet pohromadě a obejdete se bez kvanta mouky.
  • Těsto by mělo být měkké, ale dostatečně pevné pro strouhání a krájení do vody.
  • Halušky jsou akorát, když vyplavou na povrch vody. Je důležité je rychle vyndat pro dobrou kvalitu.
  • Nemáte doma síto na halušky? nahraďte ho prkénkem na krájení. Dejte na něj kousek těsta, opatrně položte na okraj hrnce s vroucí vodou a “škrábejte” nožem nočky přímo do vody.
  • Halušek nevařme mnoho najednou, aby se voda příliš neochladila a halušky se nerozvářely.

Nemáte čas?

Ochutnejte halušky od Amylonu

Příprava chutných Halušek od Amylonu je velmi snadná, nemusíte loupat ani strouhat brambory, do těsta stačí přidat vodu a je rychle hotovo!

Nemusíte se bát, že by se vám nepovedly, byly příliš tuhé nebo naopak příliš řídké a rozvařily se. Naše halušky mají vždy perfektní konzistenci.

Naše halušky jsou vyrobeny z kvalitních původních surovin a bez palmového oleje a je na vás, zda je dochutíte brynzou a klobáskou nebo zelím.

Dobrý vkus praje Amylon ❤️

 

 

Novinky a články

Nepřehlédněte naše další články, novinky a báječné recepty.

Všechny novinky Všechny články