Domů „Jahody – sladká chuť léta, která nikdy neomrzí“
Články

„Jahody – sladká chuť léta, která nikdy neomrzí“

Sladké, šťavnaté a voňavé jahody neodmyslitelně patří k začátku léta. Spojujeme je s domácí bublaninou, pudingem od babičky, jahodovými knedlíky i mísou čerstvého ovoce snědenou jen tak na sluníčku. Ačkoliv jahody patří mezi naše nejoblíbenější ovoce, jejich kouzlo je právě v jednoduchosti – stačí pár dobrých surovin a vznikne dezert, který chutná jako léto.

Sezóna jahod je tady!

Objevte kouzlo čerstvých jahod

Když se na trzích, zahrádkách a samosběrech začnou červenat první voňavé jahody, víme, že léto je opravdu blízko. Jsou sladké, svěží, krásně barevné a v kuchyni se s nimi dá doslova kouzlit. Hodí se do koláčů, bublanin, pohárů, nepečených dortů, pudingů i poctivých ovocných knedlíků.

Takže… co si letos z jahod připravíme?

Pro zvědavce

Kde se vzaly, tu se vzaly…

Jahody patří mezi ovoce, které má v českých kuchyních své pevné místo. Pamatujete si? Naše babičky je dávaly do kynutých knedlíků, zavařovaly ty nejlepší džemy, přidávaly do bublanin a nebo je sypaly jen tak, cukrem nebo zalévaly smetanou.

Jejich obliba není žádné překvapení. Jahody jsou krásně voňavé, šťavnaté a skvěle ladí s vanilkou, tvarohem, šlehačkou, čokoládou, citronem i mátou. Právě díky tomu se hodí do jednoduchých domácích dezertů i slavnostnějších letních dobrot.

 

Cestou necestou

Kdy jahody rostou a kde je najít?

Jahodová sezóna obvykle začíná v červnu, podle počasí ale mohou první jahody dozrávat už na konci května. Najdete je na zahrádkách, farmářských trzích i oblíbených samosběrech, kde si můžete domů odnést košík opravdu čerstvých plodů.

💡 Nejlepší jahody poznáte podle vůně. Měly by být sytě červené, pevné, ale ne tvrdé, a měly by krásně vonět už na první přivonění.

💡 Jahody omývejte až těsně před použitím. Když je umyjete příliš brzy, rychleji měknou a ztrácí svou svěžest.

Kouzlo jahod

Ve vůni, sladkosti a variabilitě použití v mnoha receptech

Jahody, to jsou takové malé poklady plné léta, které dokážou proměnit i obyčejný moučník ve voňavou dobrotu. Dají se péct, vrstvit, mixovat, vařit, zdobit i mlsat jen tak.

Tady je náš seznam TOP tipů:

Co s čerstvými jahodami:

  • Ozdoba na dorty a dezerty – čerstvé jahody krásně rozzáří dorty, poháry, pudingy i nepečené řezy.
  • Do bublaniny a koláčů – jahody dodají těstu šťavnatost, barvu a přirozenou sladkost.
  • Do muffinů a třených moučníků – stačí je nakrájet na menší kousky a přidat do těsta.
  • Do dezertů do skleničky – vrstvěte puding, piškoty, jahody, šlehačku nebo tvarohový krém.
  • Do nepečených dortů – skvěle ladí s tvarohem, smetanou, jogurtem i želatinovou ovocnou vrstvou. Recept: Letní krupicovo-pudingový dort s jahodami
  • Na jahodové knedlíky – klasika, která k létu prostě patří.
  • Do domácího rozvaru – krátce povařené jahody s cukrem a citronem se hodí na puding, palačinky, lívance i zmrzlinu.
  • Do letních nápojů – jahody můžete přidat do limonády, smoothie nebo domácí ledové dobroty.

 

Jak využít jahody v dezertech?

  • Do pudingu s vanilkou – jednoduchá kombinace, která nikdy nezklame.
  • Do želé s agarem nebo želatinou Amylon – ideální jako svěží vrstva na dorty, řezy a poháry. Recept: Mandlový koláč s panna cottou.
  • Do tvarohového krému – jahody a tvaroh tvoří jemnou, lehkou a krásně letní dvojici.
  • Do piškotového dezertu – stačí piškoty, krém, jahody a trocha času v lednici.
  • Na přelití moučníků – jahodový rozvar dodá buchtám, palačinkám i lívancům šťávu a ovocnou chuť.

Nadýchané a voňavé

A proč si jahody zamilovat při pečení?

Jahody dodají moučníkům šťavnatost, krásnou barvu a chuť, která voní po létě. Nejlépe si rozumí s jednoduchými těsty – bublaninami, třenými koláči, muffiny, jogurtovými řezy nebo koláči s drobenkou. Můžete vyzkoušet náš recept na Rebarborový koláč s jahodami.

Aby bylo těsto krásně nadýchané, hodí se mít po ruce kypřicí prášek. Do vláčných těst s jogurtem, kefírem nebo tvarohem můžete sáhnout také po jedlé sodě.

Malá vychytávka:
Jahody před přidáním do těsta lehce obalte v mouce nebo škrobu. Díky tomu neklesnou všechny ke dnu a v moučníku se lépe rozprostřou.

Další tip:
Pokud jsou jahody hodně šťavnaté, můžete do těsta přidat trochu škrobu. Pomůže zachytit přebytečnou šťávu a moučník bude držet hezčí tvar.

Chuťové kombinace, které fungují:

jahody + vanilka, tvaroh, citron, čokoláda, máta, rebarbora, šlehačka, piškoty.

Sladké bez pečení

Když se nechce zapínat trouba

V horkých dnech přichází na řadu dezerty, které se připraví bez pečení. Právě jahody jsou do nich jako stvořené. Stačí je nakrájet, navrstvit s krémem, pudingem nebo piškoty a nechat vychladit.

Vyzkoušet můžete třeba:

  • jahodový pohár s vanilkovým pudingem,
  • nepečený dort s tvarohem a jahodami,
  • piškotový dezert do lednice,
  • jahodové želé s agarem,
  • skleničkový dezert s jahodovým rozvarem,
  • jogurtový krém s jahodami a granolou,
  • pudingový dortík s jahodovou vrstvou.

💡 Skvělý tip:
Připravte si jahodový rozvar. Jahody krátce povařte s trochou cukru a citronové šťávy nebo můžete použít náš Bio citronový cukr. Hotový rozvar můžete použít na přelití pudingu, do pohárů, na palačinky, lívance nebo kaši.

Pudingová radost

Jahody a vanilka patří k sobě

Někdy jsou ty nejjednodušší dezerty nejlepší. Uvařte vanilkový puding, nalijte ho do mističek nebo skleniček a ozdobte čerstvými jahodami. Přidat můžete šlehačku, lístky máty, jahodový rozvar, piškoty nebo trochu nastrouhané čokolády.

Vanilkový puding s jahodami je dezert, který chutná dětem i dospělým. Je rychlý a krásně letní.

Pokud chcete jahodovou chuť ještě zvýraznit, zkuste Bio jahodový puding s kousky sušených jahod. Hodí se nejen jako samostatná dobrota, ale také do pohárů, krémů a nepečených dortů.

Tipy od Amylonky

Takže až příště půjdete kolem stánku s jahodami, na samosběr nebo na zahrádku, vezměte si domů pořádnou misku! Jahod není nikdy dost. Myslete na to aby zbylo na domácí džem, moučník, ozdobení pudingového poháru i jahodové knedlíky.

Vyzkoušejte recept na Jahodové knedlíky z bramborového těsta s tvarohem

🛒 V našem e-shopu najdete pudingy Amylon, vanilkový cukr, citronový cukr, skořicový cukr, kypřicí prášek, jedlou sodu, agar i želatinu – zkrátka pomocníky, se kterými bude jahodové kouzlení ještě jednodušší.

Protože když se máte rádi, jahodová sezóna chutná dvojnásob!

Novinky a články

Nepřehlédněte naše další články, novinky a báječné recepty.

Všechny novinky Všechny články