Víte, že v každé zemi má vánoční pečení svou vlastní tradici? Zkusme se letos inspirovat v Evropě a prozkoumat, na jakých dobrotách si pochutnávají jinde.
Německo
Stollen je tradiční německý vánoční chlebíček, známý také jako Christstollen, který je plný kandovaného ovoce, mandlí a rozinek a je dochucený kořením a mandlovým marcipánem. Už na pohled působí vánočně – je často hustě zasněžený vrstvou moučkového cukru. Stollen byl údajně připraven poprvé už v 15. století jako symbol štěstí a hojnosti.
Tip: Nechte ho odležet alespoň týden až dva před Vánoci. Čím déle zraje, tím bohatší je jeho chuť!
Francie
Vánoční poleno, neboli Buche de Noël, je tradiční vánoční roláda, bez které si Francouzi nedokáží představit Vánoce. Připomíná poleno se strukturou dřeva a je často zdobené živými větvičkami, ovocem a sněhovými pusinkami ve tvaru hub. Dezert má svůj původ ve staré tradici, kdy se o Vánocích do krbu přidávalo slavnostní poleno na ochranu rodiny. Bûche de Noël se připravuje z nadýchaného čokoládového korpusu a máslového krému.
Tip: Skvěle chutná i s kávovým nebo vanilkovým krémem. Na dekoraci můžete použít i čokoládové hoblinky a sušené brusinky!
Itálie
Z Itálie pochází Panettone, vysoký a nadýchaný vánoční chléb, plný kandovaného ovoce, rozinek a citrusové kůry. Tento sladký chléb se peče nejčastěji v Miláně a má nadýchanou a vláčnou texturu, která lehce připomíná naši vánočku. Panettone je symbolem italské pohostinnosti a klidu.
Tip: Aby byl Panettone opravdu nadýchaný, doporučuje se nechat těsto kynout až dvakrát!
Švédsko
Švédské perníčky Pepparkakor jsou tenké, křupavé a silně kořeněné sušenky v tmavě zlatavé či hnědé barvě. Podle tradice přinášejí štěstí a mír, pokud si je dáte s někým, koho máte rádi. Pepparkakor se vykrajují do tvaru srdcí, hvězd, sněhových vloček nebo sobů. Charakteristická je pro ně kombinace koření, jako je skořice, zázvor a hřebíček.
Tradičně se pojídají samotné nebo s kávou či svařeným vínem (glögg). V některých švédských domácnostech bývá zvykem, že když si člověk položí perníček na dlaň a ten se při zlomení rozpadne na 3 části, tak se mu vyplní přání, které si potichu přeje.
Tip: Pečte je pomalu při nižší teplotě, aby si udržely svoji křupavost.
Španělsko
Španělské Polvorones jsou křehké sušenky, které se rozplývají na jazyku. Název pochází od španělského slova polvo, což znamená „prach“ nebo „prachový“, a odkazuje na jejich typickou jemnou, drobivou konzistenci. Hlavními ingrediencemi jsou mouka, máslo nebo sádlo, mandle a cukr, které jsou často obohaceny skořicí, citronovou kůrou nebo vanilkou. Těsto se upeče do zlatova, a jednotlivé kousky se pak obalí v moučkovém cukru.
Tip: Polvorones se vyznačují specifickou jemnou texturou díky mletým mandlím. Pokud chcete zkusit autentický španělský recept, lehce pražte mandle, než je přidáte do těsta.
Anglie
V Anglii patří k vánočním stálicím Mince Pies, což jsou malé koláčky plněné ovocem, oříšky, kořením a trochou alkoholu. Přestože název „mince“ odkazuje na mleté maso, v dnešní době už náplň obsahuje jen směs rozinek, sultánek, kandované kůry, jablek, skořice, muškátového oříšku, hřebíčku a někdy i brandy nebo rumu, které dodávají koláčkům sváteční chuť.
Tip: Pokud nemáte čas připravit vlastní náplň, můžete vyzkoušet zjednodušenou verzi s ovocným džemem a trochou koření. Koláčky chutnají nejlépe ještě lehce vlažné.
Zkusit něco nového může být letos příjemným oživením!
Nepřehlédněte naše další články, novinky a báječné recepty.
Nejen v Evropě se pečou typické vánoční dezerty. Inspirujte se tradičními vánočními pochoutkami ve vzdálených zemích.
Číst dále
Víte, že v každé zemi má vánoční pečení svou vlastní tradici? Zkusme se letos inspirovat v Evropě a prozkoumat, na jakých dobrotách si pochutnávají jinde.
Číst dále
Jablečný závin, známý jako štrůdl, je jedním z těch dezertů, který si okamžitě spojíme s domácí pohodou, kuchyní vonící skořicí a horkým čajem. Ačkoliv štrůdl je dnes považován za typický český moučník, jeho kořeny sahají mnohem dál.
Číst dále
Skořice má za sebou fascinující cestu. Od pradávných obchodních stezek až po moderní kuchyně, kdy stále zůstává jedním z nejoblíbenějších koření na světě.
Číst dále
Kyselina citronová, slabá organická kyselina se vzorcem C6H8O7, je přirozeně obsažena v citrusech, obzvláště v citronech a limetkách, kde může dosahovat až 8 % suché hmotnosti ovoce. Díky svým unikátním vlastnostem nachází rozsáhlé uplatnění v domácnostech, při pečení, úklidu a v kosmetice.
Číst dále
Společnost Amylon a.s. disponuje 2 závody. Velmi známé pudingy a další balené produkty pro koncové zákazníky se vyrábí v Ronově nad Sázavou. Druhý, zcela odlišný provoz, máme v Havlíčkově Brodě, kde se vyrábí průmyslové suroviny 😊
Číst dále
Více a více zákazníků kupuje biopotraviny, protože chtějí podpořit zdravější přírodu kolem nás a ekologickou rovnováhu, tradiční postupy a poctivou práci.
Číst dále
Halušky nejsou jen obyčejným jídlem; jsou klíčovou součástí slovenské identity a kulinářské tradice. Tyto maličké, ale výživné knedlíčky spojují generace a jsou slovenskou delikatesou oblíbenou nejen na Slovensku.
Číst dále
Želatina je v kuchyni mnohem více než jen základ pro želé. Její univerzálnost a schopnost přeměnit tekutiny na pevné látky dělá z této fascinující ingredience jeden z kulinářských základních stavebních kamenů.
Číst dále
V sobotu 8.6. se na náměstí v Havlíčkově Brodě konaly Slavnosti Amylonu jako narozeninová oslava několika milníků značky Amylon. A jak zaznělo z mnohých úst, "stálo to za to a na tuhle akci se bude dlouho vzpomínat".
Číst dále
Pochází z Itálie, ale stala se oblíbenou doslova po celém světě. Předpokládá se, že název "pizza" pochází ze starého italského slova znamenající „bod“, které dalo vzniknout i slovu „pizzicare“, které můžeme přeložit jako "štípat“ nebo spíše „trhat“.
Číst dále
V Amylonu letos slavíme několik milníků, čímž chceme poděkovat jak našim věrným zákazníkům a fanouškům, tak všem lidem žijícím na naší krásné Vysočině. A k oslavě púatří i možnost něco vyhrát 😉
Číst dále
Na oblíbené značce Amylon ze srdce Vysočiny za více než 110 let své existence vyrostlo několik generací. Jako poděkování lidem v širokém okolí i zákazníkům připravila společnost Amylon a.s. ve spolupráci s městem Havlíčkův Brod narozeninové oslavy svého 30letého působení v Havlíčkově Brodě.
Číst dále
Pro mnoho z nás jsou Velikonoce nejen křesťanským svátkem, ale i určitým symbolem příchodu jara a svěží energie po dlouhém zimním období i obdobím velikonočních zvyků a přípravy tradičních i méně tradičních jídel.
Číst dále
Palačinky jsou celosvětově oblíbené po staletí díky jednoduché přípravě, skvělé chuti a možnosti mnoha variací, ať už naslano nebo nasladko. Kde se však vzaly a jsou všude stejné?
Číst dále
Škrob do těsta přidáváme tehdy, když chceme, aby těsto bylo jemné, pečivo krásně křehké, drželo tvar a trvanlivost byla co nejdelší. Přinášíme užitečné rady a tipy pro co nejlepší využití škrobu, který se hodí nejen pro pečení cukroví, perníků a bábovek.
Číst dále
Rok utekl jako voda. Výlohy obchodů zdobí vánoční dekorace, na většině náměstí už stojí nazdobený vánoční strom, dopravní společnosti zběsile převáží balíčky a většina domácností se chystá na předvánoční úklid a hlavně na pečení cukroví. Zkrátka Vánoce už klepou na dveře.
Číst dále
Stravu bez obsahu lepku vyžaduje nebo potřebuje mnoho lidí. Ať již to jsou lidé trpící celiakií či potýkající se s intolerancí lepku ve stravě anebo lidé, kteří lepek z rozličných důvodů vylučují ze svého jídelníčku. Bezlepková dieta není snadná, ale je rozhodně řešitelná.
Číst dále
Příchuť vanilky je nejoblíbenější sladká příchuť na světě. Její jemná chuť nás příjemně vrací do dětství a dává nám pocit bezpečí a klidu. Ne každý však ví více o historii vanilky či způsobu pěstování.
Číst dále
Knedlíky nejsou typické pouze pro náš jídelníček. Tuhle skvělou přílohu mají rádi ve více zemích, které se předhánějí v co nejlepších receptech na jejich přípravu a také se dohadují, zejména Češi, Rakušané a Němci, odkud se vlastně knedlíky vzaly.
Číst dále
Původní stránky jsme používali mnoho let a zvykli jsme si na ně. Uvědomovali jsme si však, že ideální nejsou, neodpovídají moderním trendům a ani vizuálně už to nebylo ono. Takže jsme zasedli, navrhovali, kreslili, řešili, plnili a web je venku :-)
Číst dále
Kontaktujte nás, rádi vám poradíme
Přihlašte se k našemu newsletteru, ať vám nic neunikne!
