Celozrnná vánočka s citronovým cukrem

Čas vaření

Přísady

Nakupte u nás ingredience: BIO Cukr vanilkový 8 g,

340 g BIO špaldové celozrnné hladké mouky,
160 g BIO polohrubé mouky,
120 g rozpuštěného másla,
40 g droždí,
2 žloutky,
1 vejce na potření vánočky,
200 – 250 ml mléka,
2 BIO citronové cukry Amylon,
1 BIO vanilkový cukr Amylon,
50 g BIO třtinového cukru,
špetka soli,
hrst nasekaných mandlí,
hrst rozinek.

TIP AMYLONKY: do vánočky můžete přidat i kousky kandovaného ovoce.

Postup vaření

1. Z trochy vlažného mléka, 2 lžiček cukru a rozdrobeného droždí uděláme kvásek.
2. Mezitím do mísy prosejeme mouky, přidáme cukry, špetku soli, rozinky a ½ nasekaných mandlí. Do směsi uděláme důlek, do kterého dáme dva žloutky, rozpuštěné máslo a vzejitý kvásek.
3. Postupně přidáváme vlažné mléko, až zpracujeme vláčené těsto tak, aby se nelepilo na okraje mísy. Vypracované těsto lehce pomoučníme, překryjeme utěrkou a v teple necháme 1 hodinu kynout.
4. Z těsta upleteme vánočku a dáme na vymazaný plech nebo pečící papír a opět necháme cca 20 minut kynout.
5. Na 4 místech spojíme vykynutou vánočku špejlí, aby během pečení nespadla. Potřeme vejcem, posypeme mandlemi a pečeme v předehřáté troubě.
6. Prvních 15 minut při 190 °C, poté snížíme teplotu na 160 °C, přikryjeme alobalem a dopékáme cca ¾ hodiny. Propečení zkontrolujeme špejlí.