Tyhle perníčky si zamilujete nejen pro jejich krásnou vůni a chuť, ale i proto, že jsou hned po upečení krásně měkké. Nemusíte tedy čekat, až se rozleží — můžete je rovnou zdobit, ochutnávat nebo chystat na sváteční stůl.
| hladka mouka | 450 g |
| cukr moučka | 140 g |
| Bio kypřicí prášek do perníku | 1 balíček |
| máslo | 100 g |
| vejce | 2 ks |
| med | 2 lžíce |
| žloutek s troškou mléka na potření perníčků | |
| Zdobení perníčků: | |
| bílek | 1 ks |
| cukr moučka prosát | 250 g |
| Škrob bramborový Amylon | 1 lžíce |
| citronová šťáva dle hustoty | |
Na vál nebo do větší mísy nasypeme hladkou mouku, moučkový cukr a BIO kypřicí prášek do perníku. Přidáme změklé máslo, vejce a med. Poté vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme alespoň 1 hodinu odpočinout v lednici.
Odleželé těsto vyndáme z lednice, na lehce pomoučeném válu ho rozválíme na plát silný asi 3 až 4 mm. Pomocí vykrajovátek vykrajujeme perníčky různých tvarů a skládáme je na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 8 až 10 minut, podle velikosti perníčků. Ihned po upečení perníčky potřeme rozšlehaným žloutkem s troškou mléka, aby byly lesklé.
Poleva:
Do misky dáme bílek a postupně k němu přisypáváme prosátý moučkový cukr se škrobem. Směs začneme pomalu třít, dokud nevznikne hladká a lesklá hmota.
Nakonec po kapkách přidáme citronovou šťávu podle potřeby, aby měla poleva správnou hustotu. Na jemné linky by měla být pevnější, na vyplňování o něco řidší. Hotovou polevu přendáme do cukrářského sáčku nebo zdobičky a perníčky ozdobíme podle fantazie.
Pokud budou perníčky po upečení ještě tvrdší, uložte je do krabičky spolu s kouskem jablka. Perníčky do sebe natáhnou vlhkost a krásně změknou.
Kontaktujte nás, rádi vám poradíme
Přihlašte se k našemu newsletteru, ať vám nic neunikne!
