Postup přípravy

1. Vyšleháme bílky se špetkou soli do polotuhého sněhu, přidáme citronovou šťávu a postupně vmícháme moučkový cukr, dokud sníh nebude pevný a lesklý. Ze směsi odebereme 4 polévkové lžíce, které dáme do misky na stranu (použijeme později na potření hvězdiček).
2. Do vyšlehaných bílků opatrně vmícháme mleté ořechy se skořicovým a vanilkovým cukrem. Vypracujeme těsto, které dáme do fólie a nech ho v lednici asi 30 minut odpočinout.
3. Těsto vyválíme, aby se nelepilo, podsypeme ho mletými ořechy a vykrajujeme hvězdičky, které pokládáme na plech vyložený pečicím papírem.
4. Odebranou směsí z ušlehaných bílků s cukrem potřeme hvězdičky.

Hvězdičky pečeme cca 20 minut při teplotě 130 °C. Poleva by měla zůstat světlá a hvězdičky lehce křupavé.

TIP: Ulož hvězdičky do dobře uzavřené krabičky a nech je pár dní odpočinout, aby změkly a jejich chuť se dokonale rozvinula.