Domů Recepty Koláče a buchty Svatomartinské ořechové rohlíčky

Svatomartinské ořechové rohlíčky

Svatomartinské hody nejsou jen o voňavé pečené huse a mladém vínu – svou nezastupitelnou roli v nich hrají i svatomartinské rohlíčky. Podle legendy vznikly 11. listopadu, kdy svatý Martin zázračně proměnil podkovy svého koně v pečivo a rozdával je chudým. A právě tvar podkovy dodnes připomínají. Pojďte si s námi upéct svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní.

120 minut (největší část zabere kynutí těsta)lehkésladké

Suroviny

 

Na 16 ks budeme potřebovat:
Těsto:
hladká mouka 320 g
cukr krupice 40 g
Vanilkový puding Exclusive  1 balíček
máslo 50 g
mléko 100 ml
droždí 1/2 kostky
žloutek 1 ks
BIO citronový cukr Amylon 1 sáček
Náplň:
mleté vlašské ořechy 100 g
teplé mléko 30 ml
Vanilkový cukr Amylon 1 sáček
moučkový cukr 50 g
bílek 1 ks
1 vejce na potření
hrst nasekaných mandlí na zdobení

Produkty Amylon použité v receptu

Postup přípravy

  1. Do mísy nasypeme mouku, cukr krupice a citronový cukr, přilijeme vlažné mléko a přidáme žloutky, droždí a rozpuštěné máslo. Přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. Až kvásek vzejde, těsto pořádně promícháme a pod utěrkou necháme kynout cca 1 hodinu.
  2. Mezitím si připravíme náplň. Do namletých ořechů nalijeme mléko, přidáme vanilkový a moučkový cukr a nakonec bílek. Celou směs promícháme.
  3. Až nám těsto vykyne, rozdělíme ho na 2 části. Každou část vyválíme válečkem na kulatou placku a poté rozřežeme na 8 trojúhelníků. Na každý dílek naneseme ořechovou náplň a od nejdelší strany rolujeme směrem ke špičce do tvaru rohlíku.
  4. Hotové rohlíčky dáme na pekáč, potřeme vajíčkem a posypeme nasekanými plátky mandlí.
  5. Pečeme na 180°C 15-20 minut, dokud rohlíčky nebudou zlatavé.