Prastará historie
Používali ji už starověcí Egypťané
Skořici používali už staří Egypťané jako koření, léčivo a složku při balzamování. Stejně tak byla skořice používána i v starověkém Řecku, zejména jako léčivo. Do Evropy a na Blízký Východ byla dovážena z Cejlonu (dnešní Srí Lanka) po tzv. “Skořicové cestě“.
O skořici a obchod s ní se pro její cenu a vzácnost vedly nelehké boje. V 16. století začali ovládat trh se skořicí Portugalci, i díky objevu portugalského mořeplavce a objevitele Vasco de Gama, který objevil námořní cestu do Indie kolem Mysu Dobré naděje. Tato cesta umožnila obejít předchozí obchodní trasy kontrolované arabskými a tureckými obchodníky a přímo se dostat do zdrojových oblastí koření.