Domů Vánoční chutě ze všech koutů světa
Články

Vánoční chutě ze všech koutů světa

Nejen v Evropě se pečou typické vánoční dezerty. Inspirujte se tradičními vánočními pochoutkami ve vzdálených zemích.

Filipíny

Bibingka - nadýchaný rýžový koláč

Na Filipínách se během Vánoc peče bibingka, nadýchaný rýžový koláč servírovaný nejčastěji teplý a posypaný kokosovým cukrem a strouhaným sýrem. Bibingka je proslulá svou měkkostí a jemnou chutí, která pochází z rýžové mouky a kokosového mléka, které tvoří základ receptu. Tento koláč se tradičně peče na banánových listech v keramických pecích, což dodává unikátní kouřovou příchuť.

TIP: Namísto banánových listů můžete použít pečicí papír, připravíte se však o kouřové aroma. Pro zvýraznění chuti můžete do těsta přidat špetku soli a trochu vanilky.

Nový Zéland a Austrálie

Dezert Pavlova

Australané i novozélanďané mají svůj charakteristický dezert často spjatý s vánočními oslavami – Pavlova, pojmenovaný po ruské baletce Anně Pavlové. Ten se skládá z bezé korpusu, jenž je na vnějším okraji křehký a uvnitř měkký a žvýkací. Dezert se zdobí čerstvým ovocem jako jahody, kiwi, či mango a je doplněn šlehačkou. Vzhledem k tomu, že sváteční sezóna na jižní polokouli připadá na léto, je Pavlova ideálním svěžím dezertem pro teplé období.

TIP: Bílky šlehejte pomalu a postupně přidávejte cukr tak, aby se rozpustil. Šlehačka s trochou vanilky dezert ještě více zjemní.

Venezuela

Pan de Jamón, chlebová roláda

Venezuelskou vánoční pochoutkou je Pan de Jamón, chlebová roláda. Těsto pro tento slaný, ale jemně nasládlý chléb, se plní tenkými plátky šunky, rozinkami a černými olivami. Těsto se po naplnění sroluje do rolády, která se před pečením potře vajíčkem pro lesklý povrch.

TIP: Aby byl chléb nadýchaný, použijte čerstvé droždí a nechte těsto dobře vykynout.

Karibské ostrovy

Rumový koláč

Na karibských ostrovech, zejména na Jamajce a v Trinidadu a Tobagu, je vánoční specialitou rumový koláč. Tento bohatý a hutný koláč je známý svou výraznou chutí po rumu, který se přidává přímo do těsta nebo slouží k jeho máčení. Základ koláče tvoří sušené ovoce jako rozinky, datle, fíky nebo třešně, které jsou často předem namočeny v rumu po několik týdnů či měsíců. Směs ovoce se poté zapracuje do těsta a koláč se peče do tmavě hnědé barvy.

TIP: Použijte kvalitní tmavý rum, který ovoci dodá hloubku chuti. Po upečení koláč zabalte do fólie a nechte ho „dozrát“ několik dnů, aby se chutě prolnuly.

Spojené Státy Americké

Pecan Pie - sladký a hutný koláč

V USA je oblíbený i pecanový koláč – sladký a hutný koláč, který kombinuje bohatou, sirupovou náplň s pečenými pekanovými ořechy. Náplň se tradičně připravuje z kukuřičného sirupu, cukru, vajec a másla, což vytváří hutnou konzistenci, která je v dokonalém kontrastu s křupavými pekanovými ořechy. Pecan Pie je často kořeněn vanilkou nebo bourbonem, což mu dodává další vrstvu chuti, a je oblíbeným dezertem nejen o Vánocích, ale i během Díkuvzdání.

TIP: Použijte čerstvé pekanové ořechy a před pečením je krátce opražte na suché pánvi, čímž se zvýrazní jejich chuť. Koláč servírujte s kopečkem šlehačky nebo vanilkové zmrzliny.

Mexiko

Tamales z kukuřičné mouky

Mexické tamales  jsou tradičním pokrmem vyrobeném z těsta z kukuřičné mouky masa harina, smíchaného se sádlem, vývarem a kořením. Těsto je plněno různými náplněmi, zabaleno do kukuřičných listů nebo banánových listů a vařeno na páře. Během vánočních svátků jsou tamales neodmyslitelnou součástí rodinných setkání, kde se často podávají s různými omáčkami

TIP: Před přípravou namočte kukuřičné listy do horké vody, aby změkly a dobře držely tvar při balení.

Jižní Amerika

Tronco Navideño

V několika latinskoamerických zemích, zejména v Argentině a Kolumbii, je populární Tronco Navideño, což je obdoba francouzského Bûche de Noël. Tento dezert připomíná čokoládovou roládu, která je na povrchu ozdobena tak, aby vypadala jako kmen stromu. Náplň může být z čokoládového krému, džemu či dulce de leche, což je karamelová pochoutka typická pro Latinskou Ameriku.

Tipy k pečení a zdobení: Těsto pečte na plechu vyloženém pečicím papírem, aby se snadno svinulo. Rolujte ho ještě za tepla, aby nepraskalo.

Ať už jde o rýžový koláč na Filipínách, který spojuje rodiny při ranních mších, nebo rumový koláč v Karibiku, který je důkazem tamní hojnosti a pohostinnosti, tyto pochoutky nám ukazují, že vánoční tradice mohou být odlišné, ale stále je v nich cosi univerzálního.

 

Novinky a články

Nepřehlédněte naše další články, novinky a báječné recepty.

Všechny novinky Všechny články