Postup přípravy receptu

1. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a mouku. Necháme vyběhnout kvásek. Do kvásku přidáme všechny ingredience na těsto – obě mouky, sůl, rozpuštěné máslo pokojové teploty, olej, žloutky, ½ Bio citronového cukru a rum. Vypracujeme hladké těsto. Necháme kynout na teplém místě. Pozor těsto kyne 2 hodiny.
2. Připravíme si tvarohovou a povidlovou náplň do koláčků. Uvedené suroviny smícháme a vytvoříme tak náplně. Připravíme si drobenku z poloměkkého másla s cukrem a moukou.
3. Vykynuté těsto rozdělíme na požadovaný počet kusů. Z každého kousku vytvarujeme kuličku a nechte ji na pár minut na plechu kynout. Následně pomocí skleničky s rovným dnem rozmáčkněte kuličku na koláček a vytvarujte okraje. Skleničku je dobrá máčet v mouce, aby se na těsto nelepila. Vymáčknuté koláčky plníme tvarohovou nebo povidlovou náplní. Následně posypeme drobenkou nebo ozdobíme půlkami mandlí.
4. Před pečením potřeme okraje koláčků rozšlehaným vejcem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C dozlatova.