Vanilka
Z čeho je vlastně vanilka?
Název pochází ze španělského názvu vainilla. Botanický název rostliny je vanilovník plocholistý (Vanilla planifolia), což je liánovitá orchidej z čeledi. Říká se jí také vanilka plocholistá nebo vanilka pravá. Plodem je tobolka, která je zpočátku zelená, ve zralosti hnědá a je plná mazlavé a vonící hmoty a většího množství drobných semen.
Jako koření se používá nezralá fermentovaná tobolka. Toto koření pochází z Mexika, kde ho používali prapůvodní obyvatelé střední Ameriky Totonakové i Aztékové, kteří vanilku nazýval tlilxochitl, v překladu černý lusk. Koření bylo používáno pro nápoje z kakaových bobů, do sladkých jídel i v léčitelství.